私のイチオシは保土ヶ谷区の「寿々喜家」です。
お店の人がみ〜んなまじめでイイ人。そして、フレンドリー。

川崎家は寿々喜家の弟子の店ではなく、マスターが本牧時代の同期なのでつながりが深いのです。
もうすぐ寿々喜家の２番手奥津さんが市内に「奥津家」を開くようです。
環２家にはコクが全く感じられずがっかり。寿々喜家以上のとこをいまだ見られずです。

先日６月１０日、サッカーでみなさんテレビに釘付けの頃寿々喜屋へ行って来ま
した。
ねらい通り入店時は５，６人いたもののすぐに私たちだけに。
意を決して店長さんに話しかけるととてもソフトな対応で大喜びです。
そしていつもながら大変においしいラーメンでした。

心もおなかも満足して店を出たところ、子供が「お母さん！金！」そうです、食
券制に慣れているためうっかりお会計を忘れてしまったのです。
子供が後で「ちゃんと小さな声で教えてくれたよ」と言っていました。
味だけでなく心遣いも最高なお店です。
ラーメンの味って心意気もでてくるものなんだと痛感した出来事でした。

寿々喜屋さん、ホントに忘れててごめんなさい。
おいしいラーメンでした。ごちそうさまでした。

2/16（土）　上星川「寿々喜家」
 
横浜環状２号を上星川で１６号に降り「寿々喜家」へ。
3：30pm頃だが、Ｌ字カウンターはほぼ満席で２〜３空いているだけ。
初めてなので、「食券券売機は？」とキョロキョロしてしまった。
初回はいつものように、すべて「普通」の注文。
スタッフは「家系」によく居そうなオニーサン達だが、
ここは他の家系よりも動作テキパキ・愛想もよく気持ちが良い。
○角家（戸塚店）とか環○家の目つきの悪いオニーサンとは雲泥の差。
（こういうとこ、けっこう見ている客も多いと思うんですが・・・どう？）
 
さて出てきたラーメンは、評判通りの「ザ・家系」。
特に文句はありません。
海苔３枚、程良い茹で具合のホウレンソウ。
刻みネギまで、なんだかシャッキリしていた。
難を言うなら、個人の好みでしょうが、チャーシューにもう少し特徴が欲しかった。
も少し大きめにするとか、吉○家や環○家のように炙ったグリル感を出すとか、
「煮豚チャ−シュー」ならトロトロ・ホロホロなぐらい柔らかく調理するとか・・・
 
スープは、他の家系よりもやや甘めマイルドに感じました。
鶏ガラの割合が多めなのでしょうか。
醤油ダレはツンツン立ってなくて、好み。
適度にヘビーでクリーミィ、かつ豚骨臭くないのが皆に好まれるのではないでしょうか。
ごちそうさまでした！

今までは路上駐車しかありませんでしたが・・・
＼（＾o＾）≪★祝☆駐車場誕生☆祝★≫（＾o＾）／です。
 
場所はセルフのガソリンスタンドの隣に５台分位です。
 
いつも好みを覚えていてくれたり子供連れで気持ちよく受け入れてくれて
子供はだいぶ大きくなりいまは中学生になりましたがすっかりファンになっています
１ヶ月に２回位は行っていますね。
 
以前行った環〇家のようにどんぶりの周りが汚れていた事などありません。
 
建物の美しさではなく心配りの暖かさとさわやかなお店ですよ。

「寿々喜家」（☆）
　上星川の「寿々喜家」ですが、日曜日の昼に行ってきました。
　外観はそのまま家系の作りですね。いわゆるラーメンショップのそれです。１３時
で行列は１２人ほど。混んでます。路駐もバンバンしてました。駐車場が７台分ある
らしいのですが、厨房の後ろの方に貼ってあって、見えないんですよね。入り口に
貼ってくれないかなぁ。次回からそこに停めますので。
　ラーメン（並）６００円を注文。値段設定は家系の相場より高めです。
　厨房より若頭みたい人が気配りしてお客をうまく裁いていました。麺茹でなどラー
メンを作っているのはちょっと年配の方。さらに年配の方は一番奥で腰に手を当てて
店内を見ていました。
　ラーメンはまんま家系ですね。
　鶏がらスープをロース肉のついたとんこつがあふれんばかりに詰まった寸胴に足し
ながら作られたスープは飲みやすいし、好感が持てます。
　麺は酒井製麺の太くてやや平たく縮れた麺。
　チャーシューは煮豚ですが、しっかり醤油ダレの味がついてて良いもの。とくにお
にぎりのようにして握りながら水を切っているほうれん草はこのラーメンに良く合っ
ていて美味しく感じました。
　ラーメン単体だけからすると、正直とんこつ系統を好みとしない自分は星なしなの
ですが、総評は☆（一つ星）です。
　とにかく、殺気立っていないのがいいね（笑）。

久しぶりの訪問。
この店は10年前から通っていますが最近は味が薄くなったような気がします。
接客等は申し分ないのですが。
昔の豚骨のコツテリとした出汁が感じられませんでしたが味濃い目の油多目で
再挑戦したいと思います。

魚介系が前面に出るより、動物系豚骨鶏がらが私は好きです。
特に寿々喜屋好きです。
寿々喜屋のそばにラ―メンなかまというのが出来てました、

サークルKで寿々喜家(上星川)のカップラーメンが発売されるそうです。
店主がお客に宣伝していました。
８月３０、３１日と９月１、２日はカップラーメンをサービスするらしいです。

「本格派の家系スープ」という前評判に引かれて、横浜での用事のついででは
ありますが、上星川まで相鉄線で馳せ参じました。昼前に着くと、一席だけ空
いていたところに上手く滑り込んだ途端に、お客さんがドッと訪れ、あっと言う間
に行列。人気の高さが窺えます。

店員の応対も、言葉・行動ともキビキビしていて、益々「本格派スープ」への期待
が高まってきたところで、家系定番の大判海苔がのった丼が出てきました。スー
プの色合いも良し。何も加えず、まずレンゲでスープを．．．．．。

真っ先に思い出したのが、吉村家でした。醤油タレがとんこつに優って、味がツン
ツンしている。こりゃ残念。折角ここまで来たのに。麺は、湯切りがシッカリしてい
る
のでしょう、ツルツルとした感触が楽しめます。ただ、中太というコンセプトそのも
の
が、家系スープと合致しないという信念は揺るぎません。チャーシューは、まぁ、
家系の中ではマシな方でしょうか。

以上、家系の中では確かにハイレベルでしょうが、肝心のスープに関しては、六
角家に劣っていると判断します。

ただ、もしこんなラーメン屋が家の近所にあれば、月一ぐらいで通うかもしれません
ね。私がこれまで足を運んだ家系の中では、５本の指には入るでしょうから。
あの行列の人々は、そんなご近所の人々だったかもしれません。

10月3日（日）　「寿々喜家」　（ラーメン並・固め・海苔増し：700円）

　土砂降りの日曜の11:30、上星川の「寿々喜家」に行きました。
横浜方面からアプローチし、寿々喜家の手前のセルフGS横の
専用駐車場に車を入れました。（区画No.1-No.7が寿々喜家専用）
　天候と時間帯がうまく作用したか、並びは無し。しかし満席で、
店内で暫し待ちました。大将含め、計4人いる男性スタッフは接客が
皆丁寧で、作業が迅速。常連客も多そうでした。
　さて、私的には久々の寿々喜家。前回は欧州出張帰りに成田から
ここに直行した覚えが。本題のラーメンは、きっちりと醤油ダレが
効いた正統的な家系のそれ。乳化度は然程高くなく、飲み口が非常に
アッサリとして切れ上がりが良い。正直、過去の記憶からは随分と
軽い仕上がりのようにも感じましたが、全体のバランスは良好です。
　麺は中太短目の酒井製麺。平ザル。頑固な噛み応えで存在感を
アピールしてます。又、麺投入の前に麺を解す作業に長い時間を
かけていたのが印象的で、混んできた時の麺投入のタイミングも
上手いですね。具の中では、デフォで大盛りぐらいあるレン草が
嬉しかった。チャーシューは残念ながらあまり印象に残らずです。
　総体的には、攻撃的な家系の姿勢とは対極にある接客で好感が
持てます。（好き好きですが、私は攻撃的な店も同様に大好きです）
缶ビール飲みながら新聞を読んでるおじさんや家族連れなど、
地域にドッシリと根付いている強さを感じました。

寿々喜家
家の近所にあります。
昔からの有名店で、お客さんに対する対応など最高です。
家系のラーメン家には若い客を軽く見る風潮があるような気がしますが、
（たまたま昔他の店で邪険にされて根に持っているだけかもしれませんが・・・）
ここは中学生のころからすばらしい接客をしていただいてました。
味は完全こってりの家系なのでライトな味が好きな方は苦手かもしれません。
しかし夫婦で来ている方たちもまれにいらっしゃいますので、
最近は女性でも好きな方が多いのかもしれません。
１６号沿いで駐車場もあるため、
基本的にいつも並んでいます。
あまり並んで食すのが好きではない私ですが、
ここだけは別格。並ぶ価値があると思います。
サービスのゆで卵は何の変哲もありませんが、
店主の気持ちがうれしく、それをむいてラーメンに載せることに喜びを覚えます。
他にも好きな店はありますが、
あくまで私の主観的には、味、麺、サービス等総体的に見て
家系のナンバー１とまでいえるお店だと思います。

追加情報です。
現在駐車場１０台確保されています。
店手前ガソリンスタンド隣に６台、店の先に４台（横浜から行って）
停められます。（店の案内参照）
町田に分家？の奥津家がありますが、味はほとんど同じです。
奥津家も最近駐車場確保しました。
渋滞に関係ない駐禁は解除してほしいですね。
土日で開店直後に席が埋まってしまったのには、びっくりでした。
あー、おいしかった！