博多豚骨ラーメン(４２０円)麺固め 撮影：2003/10
神奈川県横浜市中区日ノ出町1-66（日ノ出町駅徒歩１分）
日の出町ナンダッケのあとの長浜ラーメン【たつ屋】に行ってきました。 基本の長浜ラーメン普通固さを注文。これは券売機に固さ指定もされています。 麺は博多スタンダードの極細ストレート。スープもお馴染の白濁タイプだが、 喰い進むにつれてやや単調に感じてくるので、辛し高菜を少量投入。 これ、本当に辛いので投入量には十分注意。 最後に紅ショウガを入れてすっきりしめる。 具は青葱とチャーシュウ、細切りキクラゲとシンプル。 私はシンプル好きだが、不満に思う人もいるでしょう。 低価格なので余り贅沢は言わない。 63点420円。
京急日の出町駅下車 井土ヶ谷方面へ徒歩１分の所 店名はたつ屋（元ナンダッケラーメンのあった所） 評価★★★
京急日ノ出町駅から平戸桜木道路を黄金町方面に１００メートルちょっと行った右側に 「博多長浜ラーメンたつ屋」というお店がオープンしました。 食券機には基本「博多ラーメン」で麺の固さ「バリカタ」「かため」「ふつう」「やわらかめ」 の４種のボタン。なるほどね、でも「ハリガネ」や「粉落とし」のときはどうするのかな、なんて 考えながら「かため」を選ぶと、びっくり何と４２０円！ 安っ！ Ｌ字型カウンター１０席程度と４人掛けテーブル３つという、結構広めの店内（でも先客 ３名のみでした(^^; ）。カウンターに着席して食券を出す。厨房の中では若い男女の店員 さんが、お揃いで「TATSUYA」と書いてあるＴシャツを着ている。う〜ん、なんかチェーン店 っぽい臭いがするなぁ(^^; さすが博多ラーメン、すぐに出てきたそのスープは博多ラーメンらしい白濁したもの。一口 すすると、む、意外と言っては失礼だけど、結構濃厚で悪くないじゃないですか。でも味は コクが弱く、サッパリした感じ。チャーシューが、良く言えばしっとりとした、悪く言えば…。 気持ち悪く思うひともいるんじゃないかな？ スープの味の物足りなさも、卓上のニンニクや辛し高菜で十分フォローが効くので、 ４２０円という価格からすれば、文句の「も」の字もありません。
10月21日（火） 「たつ屋」 行きました。 （ラーメン・バリカタ：420円） 野毛で一杯やった帰り、日ノ出町の新店「たつ屋」に行きました。 20:30頃でしたが、先客ゼロの閑古鳥状態。時間的にはもっと遅く なってから人が来るのかな。入口右手の券売機で食券を購入。 面白いのは、「ラーメン・かため」「ラーメン・バリカタ」等、麺の固さの 注文で予めボタンが分かれている点。バリカタを買って着席。 店内は、基本的には以前の「ナンダッケ」のレイアウトですね。 そこから雑多な感じを無くし、色調を明るくしたようなイメージです。 店員さんは男1名、女2名。お揃いの「TATSUYA」のTシャツ着用ですが、 どうしても字が「TSUTAYA」に見えてしまい失笑しました。 作業は全て女性がこなし、素早くラーメンが出てきました。 ほんのり黄色がかった博多特有の白濁スープ＋極細ストレート麺の 組み合わせ。具はチャーシュー、細切りのキクラゲ、薬味のネギと 至ってシンプルな構成です。スープ自体は単調な味わいであるものの、 そこそこのコクはありました。粉っぽさの残るバリカタ麺も、軽快に 食べれて腹にもたれません。420円という価格では上々の味でした。 尚、某筋の情報では、この店は井土ヶ谷の「長浜家」が母体とのこと。 長浜家のメニューが余りに広範なので、「たつ屋」は博多系で一本化 させるようです。（なんか本末転倒のような気もするが）
中区日ノ出町の「たつ屋」に行きました。 平日１１時半、他に客なし。少し不安？ かため、ネギトッピング（￥１００）にしました。 麺茹では２０秒、着席後１分で来ました。早！ 別注のネギは、小鉢に別盛りでした。不満はありません。 さて、感想ですが…、イイんじゃないでしょうか。 もう十分。九州博多ラーメンはココでＯＫですな。 コストパフォーマンスも高いし、満足ですね。 某桜木町九州トンコツの、暗い店内で壁に囲まれて、 高額なラーメンを食べる必要は、もうなさそうです。 高菜もトッピングし放題だし、明るいし、安いし。 叉焼は０点ですけど…。 麺の量も適正とカンジました。 前述の店では麺の量が少なくて、必ず替え玉状態でしたし。 店員さんが話していましたが、やはり「長浜屋」系列みたいです。 ただ、味もツクリも同じ九州トンコツラーなのに、 値段は「長浜屋」の方が高いとのこと。 ホントかドーかは定かではありませんが…。 あの道沿いは、ラーメン屋が多い激戦区。 客入りが不安ですが、是非頑張って欲しいものですね。 また行きたいと思います。
2004.2.29（日） たつ屋 日ノ出町店 日ノ出町駅から南に歩いて100m程行くと、寂れた雰囲気の道に少し派手な店構え。 食券を買い、ボーっとしていたらすぐ出てきた。 インスタントラーメンより早いぞ！ 注文したのは、「ラーメンセット（ラーメン 水餃子 ライス） 700円」です。 安い！ 旨い！ 早い！ 三拍子揃って満足満足。 味は一般的な長浜ラーメン系トンコツ味。極細麺もイケてます。 水餃子もご飯をもう一杯お代わりした位、美味しかったですよ。 ただし夜だったせいか、場所柄か、店内がヤケに空いているのが気になりました。 昼は混んでいるのかなぁ。 潰れませんように。。
日ノ出町のたつ屋に行ってきました。 実の所かれこれ3回目の訪店です。 ちょっと気になったので報告します。 注文をして作ってくれたのは中国人っぽい女の子（ちょっと可愛いかった・・・） で、 なんかモタモタしてる感じでいつもより出てくるのがちょっと遅かったが、 そんなことは気になりません。 問題は奥でチャーシューの仕込みをやってる男の方です。 チャーシューの仕込み中なのにくわえタバコで、 今にも落ちそうなくらい灰がアーチを画いてました。 私がずう〜っと見ていたらバツ悪そうにタバコを消してました。 最後に一言。 「オイ！小僧！タバコはなるべくお客の見えない所で吸えよ！」 以上です。
家の近所ということも手伝ってか、すっかり常連となってしまいました。 このエリアはラーメン激戦区なので、お店の「色」がないと直ぐに潰れ てしまうところだと思います。 自家製麺（実際に作業している所を見られる小窓があります）と値段の 安さが売りだと思います。麺の太さまで最近は選択出来る様になりま した。これは大変有りがたい。最初は値段相応と高をくくっていましたが 良い面で期待を裏切ります。最近スープの味も安定してきたと思います。 嫌味のないトンコツスープだと思います。博多系ラーメンの独特の自分の 好みにあった調合（紅しょうが、白ゴマ、高菜、ラーメンダレ）も自由に 出来ますし、自分の好みの味に調整出来るのも楽しいというか、飽きが きませんね。叉焼だけは自分の好みには合いません。以前、叉焼麺を 頼んだこともありましたが少し物足りなさを感じました。この辺は値段相応 と割り切るところなんでしょうか。＋\100-で替え玉を注文できるので 自分はこのパターンで十分満足しています！最近は客の入りも安定して きましたね。
2月4日（土）「たつ屋」行きました。 博多ラーメン（カタメ）480円を注文。チャーシュウがデカイ!やわらかい！ 自家製麺の麺もなかなかGOOD!うまいっすよこのラーメン。 バランスがいいと思いますね。友人に聞いてみたところ「ここのラーメンはだんだん旨くなってるよ」 とのこと。 頑張ってください!!!!!
久しぶりに（2年位）に行った。 内装が少しおしゃれになってた。 値段も420円から480円になってた。 でも安い！替え玉して580円はコストパホーマンスも最高。 さて味は？前よりこくがあるような感じだ。 マイルドで臭みもなく飲みやすい。 それとなく聞いてみるとけっこう研究してるみたいだった。 麺も太麺と唐辛子麺が選べる。 細麺は博多ラーメン独特の硬い麺だ（バリカタを注文）3・4種類の粉をブレンドしていると言ってた。 替え玉をしてから卓上の辛し高菜を入れた。 辛い！ちょっと入れすぎたかな？ でもまた味が少し変わってうまかった。 このまま480円で頑張ってくれ！！ またちょくちょく行きます。